La carne di cavallo fa bene alla salute. La carne di cavallo è una delle carni più sane per il consumo umano. Essa è povera di grassi, ricca di ferro e di vitamina B e numerosi medici ne consigliano il consumo. Scopriamo nel dettaglio perché la carne di cavallo fa bene alla salute. Le qualità […]
La reazione di Maillard si verifica quando il cibo viene cotto a fuoco vivo o per un lungo periodo di tempo. La reazione inizia lentamente a 121 °C e aumenta rapidamente quando le fibre della carne raggiungono i 177 °C. Essa si verifica solo negli alimenti in cui sono presenti sia lo zucchero che le […]
Ingredienti 1 kg di straccetti di cavallo (quantità per 4 persone) Olio extravergine di oliva Sale Pepe Cipolla Peperoncino piccante Pomodirini Fiaschetto Caroselle Spezie a piacere Ricetta Tempo di Cottura: 15 minuti Difficoltà: facile Tagliare la cipolla a strisciette Tagliare i pomodorini a pezzetti Preriscaldare la padella con olio d’oliva a fiamma bassa Versare la […]
