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La carne di cavallo fa bene alla salute

La carne di cavallo fa bene alla salute.

La carne di cavallo è una delle carni più sane per il consumo umano. Essa è povera di grassi, ricca di ferro e di vitamina B e numerosi medici ne consigliano il consumo.

Scopriamo nel dettaglio perché la carne di cavallo fa bene alla salute.

Le qualità principali della carne di cavallo sono le seguenti:

  • La carne di cavallo è a basso contenuto di grassi: il contenuto di grassi nella carne di cavallo è solo del 2-5%. Inoltre, dal 60 al 70% dei grassi è costituito da acidi grassi non saturi, che svolgono un ruolo essenziale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari;
  • La carne di cavallo è ricca di ferro: 100 g di carne di cavallo contengono da 4 a 5 mg di ferro. Il ferro svolge un ruolo importante nella creazione dei globuli rossi e rinforza il sistema immunitario. Inoltre, il ferro della carne di cavallo è molto digeribile. L’assunzione di 100 g di carne di cavallo contiene un terzo della dose giornaliera raccomandata per gli adulti;
  • La carne di cavallo è ricca di vitamina B: la carne di cavallo contiene infatti le vitamine B3, B6 e B12, che svolgono un ruolo essenziale nel metabolismo cellulare. L’assunzione di 100 g di carne di cavallo contiene l’apporto giornaliero raccomandato di vitamina B12 per gli adulti;
  • La carne di cavallo contiene proteine di alta qualità: la carne di cavallo contiene circa 20 g di proteine ogni 100 g. Queste proteine di origine animale sono una fonte di aminoacidi essenziali, che a loro volta sono importanti per lo sviluppo dei muscoli e degli organi. Le proteine presenti nella carne di cavallo non sono solo numerose ma anche di buona qualità. Una porzione di 100 g di carne di cavallo contiene un terzo dell’assunzione giornaliera raccomandata di proteine per un adulto.
  • La carne di cavallo proviene da animali che si muovono molto, mangiano cibi sani e vivono una vita piena. Tutto questo migliora la qualità della carne. Inoltre, i cavalli non sono soggetti a malattie come la BSE, l’influenza suina o l’influenza aviaria. Non dovrebbe quindi sorprendere che la carne di cavallo sia una delle carni più sane disponibili.

Inoltre, la carne di cavallo ha un sapore del tutto differente rispetto alle altre carni. La ragione sta nel fatto che è ricca di glicogeno, da 0,5 a 3 volte in più rispetto a quella di manzo, il che la rende più morbida e dolce.

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