0.5 Kg: €14,00
Circa 10 Involtini per 0.5 Kg
I turcinieddhri, conosciuti anche come Gnommarieddhri o Mboti, sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, cuore, polmoni e milza) arrotolati con budellino di agnello, della dimensione di circa 2-3 cm di diametro e di circa 8-12 cm di lunghezza. Gli involtini vengono poi conditi con sale, pepe e prezzemolo.
I turcinelli sono un piatto tipico Pugliese, annoverato anche nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, redatto dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali.
Il Macellaio ve li consiglia vivamente se vi piacciono i sapori forti e vi suggerisce di cuocerli sulla brace o nel forno a legna.
Gli involtini di Agnello provengono da da antiche tradizioni contadine, che prevedevano una preparazione rigorosamente manuale e casereccia e la cottura all’interno del camino.
I turcinelli, vengono cotti prevalentemente sulla “brace” in occasione delle grigliate o delle sagre paesane.
